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Pécharmant 2007
L’ANCIENNE CURE SELECTION
Collection 2007 Sol
Graves et sous-sol d’argile ferrugineuse appelé le "tran" Cépage
42 % Cabernet Sauvignon 26 % Cabernet Franc 32 % Merlot Vinification
Vendange à bonne maturité, fermentation à 28°C pendant 11 jours Remontage 3 fois par jour, post fermentation 21 jours, écoulage Élevage
Mise en barrique neuve après fermentation malolactique, aération par microbullage, et batonnage pendant 18 mois. Dégustation
Ce vin est remarquable par sa couleur, ses fruits : soutenus par le toasté des barriques. Après quelques minutes d'aération il libère les arômes d'une salade de fruits rouges : cassis, fraises, framboises, cerises, plus quelques notes vanillées et grillées. La puissance de sa structure se fait sans agressivité. La bouche est puissante en restant ronde et soyeuse. |
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Afin de compléter notre assortiment de vin je vous propose une sélection du meilleur vin rouge des côteaux de Pécharmant
Pécharmant Jour de Fruit 2008 L’ANCIENNE CURE SELECTION
Gravières et sables Cépage
60 % Merlot 20 % Cabernet Sauvignon 20 % Cabernet Franc Vinification
Vendange à bonne maturité, fermentation à 28°C pendant 11 jours Remontage 3 fois par jour, post fermentation 12 jours, écoulage Élevage
Soutirage tous les 2 mois, puis mis en bouteilles Dégustation
Belle robe rouge vif, très jeune, nez d'épices, de griottes et de fruits à noyaux. La bouche est souple en attaque, pleine et charnue avec des fruits rouges qui remplissent le palais. Les tanins sont présents mais sans excès, garantissant une garde de 3-5 ans. |
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